夏季吃黃瓜，從挑到吃這三件事都得留心

挑選：是直是彎 、有沒(méi)有頂花不是關(guān)鍵

有說(shuō)法稱：買黃瓜要買彎的，直黃瓜噴了藥；要買沒(méi)頂花的，頂著花的都打了激素。

實(shí)際上，黃瓜是直是彎，主要取決于生長(zhǎng)條件和自身品種，和噴不噴藥關(guān)系不大。在溫度、光照、水分、施肥等都適宜時(shí)，直黃瓜產(chǎn)出的比例就高。

至于頂花黃瓜打激素，所指的是一種植物激素——植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，和人體激素在性質(zhì)、結(jié)構(gòu)、功能等方面完全不同，對(duì)人不產(chǎn)生作用，所以大家也不必?fù)?dān)心。

挑選黃瓜，真正需要注意的，是以下三點(diǎn)：

1、外形：最好選個(gè)頭小、粗細(xì)均勻、瓜把兒比較短的；

2、顏色：黑綠色的通常黃瓜味兒比較濃郁，顏色淺的黃瓜味兒一般比較淡；

3、表面：黃瓜刺短小密集，用手輕搓容易脫落的，通常比較鮮嫩（無(wú)刺品種除外）。

食用：削不削皮營(yíng)養(yǎng)差別不大

黃瓜中大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是水，所以削不削皮對(duì)它的整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值影響并不大。

通常來(lái)講，喜歡脆口的，可以保留皮一起食用；想吃得軟嫩一些的，則可以削皮吃。大家根據(jù)自己的喜好自由選擇即可。

保存：別直接放冰箱

黃瓜買回家別直接放冰箱。如果表面有水，那需要先把水分擦干，然后用廚房紙把它包裹起來(lái)，最后再包上保鮮膜或者裝入保鮮袋。

這樣能更好地減少黃瓜中的水分流失，使其能保持較佳口感，保鮮期限更長(zhǎng)。